Forfatter
Tittel Kjemi på kjøkkenet: om hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier
Medansvarlig
Språk
Hylleplassering
Eier Strinda Videregående Skole
Klassifikasjon
Emne
År
Noter Matlaging er håndverk, men også kjemi, biologi og fysikk. Når vi koker et egg eller lager en gjærdeig setter vi i gang mange prosesser. Denne boka kan brukes til å balansere kjemi, håndverk og smaksopplevelser, noe som kan gjøre matlaging mer spennende, hodet klokere og maten mer smakfull. Her får du svar på spørsmål som: Må biffen egentlig ha romtemperatur før den stekes? Vil kaken falle sammen dersom du ikke er forsiktig når du tar den ut av ovnen? Går det an å lage eplepai helt uten epler? Omtalen er utarbeidet av BS.
Har bibliografi, noter, ordliste
ISBN
Tilgjengelige
Venteliste
*00001195pam 22002051 4500
*00120051
*008 180116 a 00nob 2
*015 $a0519345$bBIBBI
*019 $bl
*020 $a978-82-8282-157-5$bib.$cNkr 369.00
*08201$a641.5015$zh$223/nor
*090 $c641.501$dH
*096 $a641.5 Ho
*10010$aHopia, Anu$d1960-$jfi.
*24510$aKjemi på kjøkkenet$bom hvorfor kaka faller sammen og andre kjøkkenhistorier$cAnu Hopia og Erik Fooladi
*260 $a[Oslo]$bHumanistisk forl.$c2017
*300 $a207 s.$bkol. ill.
*505 $aHar bibliografi, noter, ordliste
*520 $aMatlaging er håndverk, men også kjemi, biologi og fysikk. Når vi koker et egg eller lager en gjærdeig setter vi i gang mange prosesser. Denne boka kan brukes til å balansere kjemi, håndverk og smaksopplevelser, noe som kan gjøre matlaging mer spennende, hodet klokere og maten mer smakfull. Her får du svar på spørsmål som: Må biffen egentlig ha romtemperatur før den stekes? Vil kaken falle sammen dersom du ikke er forsiktig når du tar den ut av ovnen? Går det an å lage eplepai helt uten epler? Omtalen er utarbeidet av BS.
*650 1$aMolekylær gastronomi$1641.5015$2BS$9nor
*70010$aFooladi, Erik$d1972-$emedforf.
*850 $aStrinda Videregående Skole
^
Det finnes ingen anmeldelser for denne boken.
Klikk her
for bli den første til å gi din mening